中新网重庆8月9日电 (记者刘贤)在重庆千年古镇磁器口，第六届重庆88麻花节8日开幕。行径中，《2024麻花产业白皮书》(以下简称白皮书)发布，展示了中华传统特质稳定食物麻花的破钞新趋势。
“逛磁器口古镇，吃陈昌银麻花”，是宽绰旅客到重庆必打的卡。磁器口陈麻花传统制作本事是重庆市第五批非物资文化遗产代表性表情。
重庆市沙坪坝区委常委、区政府副区长户邑致辞时先容，磁器口古镇每年迎接的旅客量朝上1700万东说念主次，入选了首批国度级夜间文化和旅游破钞会聚区。以陈昌银麻花为代表的餐饮品牌，已发展成为重庆的特质小吃柬帖。这次行径将让更多东说念主了解重庆非遗和考中糕点文化。
白皮书由陈昌银麻花和撼地数科荟萃发布。
白皮书称，由于主要材料、辅料、制作工艺的互异，我国酿成了北派麻花、南派麻花、天津大麻花和新型小麻花四大派系。北派麻花主产区在河南、河北、陕西、山西一带，筷子般长，咸香酥脆。南派麻花在工艺制作上愈加细致，如赤子拇指般粗细，产地荟萃在湖北崇阳、湖南岳阳等洞庭湖一带。天津麻花以桂发源的十八街麻花为代表，以低温油煮时期制作而成，并镶有桃仁、青梅、桂花、花生、芝麻等馅料，配资平台口感香甜酥脆。新型小麻花工艺升级，减少麻花克重，上层裹有蜂蜜、芝麻、黑糖、椰蓉等果糖染料，被业界称为果料类小麻花。
在分析破钞者需求时，白皮书称，破钞者选拔购买麻花时最关爱的因素仍然是居品的口味，“因素、健康”排在第二位，第三则是居品价钱。当代破钞者还青睐麻花包装绸缪和使用的便利性。年青破钞者心爱尝试新口味和鼎新包装的麻花。
白皮书建议多条“麻花产业发展建议”。一是居品健康化，配置低糖、低脂、高纤维的麻花居品，以满足健康饮食趋势；不错引入全麦粉、自然甜味剂，添加坚果、干果等健康原料。二是推出更多新颖口味的麻花，如火鸡味、芝士味、抹茶味等，眩惑年青破钞者。三是改良包装绸缪，增强居品便携性、好意思不雅性和环保性，推出小包装、礼盒装、迷你麻花等，满足不同破钞场景的需求；同期推出限量版和节日十分包装，普及品牌眩惑力。(完)